陈妈妈秘制十三香小龙虾
简单
4人份
又到了吃龙虾的季节，很多人对龙虾都是爱不释口，包括我自己（一个无法忌口的孕妇）。饭店里的龙虾会担心洗不干净有细菌，每次我们家都是妈妈自己买来烹饪，味道超级好又干净放心，孕妇也是可以吃的（建议不吃虾头只吃尾巴的虾肉）。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺王守义十三香
- 少许，看个人喜好干辣椒或小米椒
- 少许蒜
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜类
- 5片姜
- 少许葱
- 少许香菜
调味料
- 一小勺盐
- 一小勺糖
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选鲜活的小龙虾，回家后先大致冲洗一下。
2
剪去龙虾的胡须和脚
3
用刷子在流动的清水下一个个把虾子刷洗干净
4
抽虾线，用剪刀将虾背剪出一个小口
5
将处理好的龙虾再整体冲洗一遍，水沥干备用
6
准备配料
7
热锅放油，约1分钟左右，等油温中等时加入姜片，蒜和辣椒，稍微翻一下炒出香味。倒入处理好的龙虾，等1分钟左右，这时候千万不要急着翻炒，一定要等龙虾稍微变色后再翻炒。龙虾变红后放入料酒，生抽，老抽，十三香粉和糖。
8
锅内加入热开水，水位稍微没过龙虾本身，大火烧滚2次后转中火继续，大约7-8分钟左右加入一勺盐再继续中火烧。15-20分钟后可以看到锅内逐渐收汁，这时可以加入香葱，翻炒一下就可以出锅啦～
9
出锅摆盘，加入香菜。
10
美味的陈妈妈秘制十三香小龙虾就完成啦～
