“100个吐司”第四弹之南瓜炼乳吐司
简单
4人份
南瓜炼乳吐司练习，含水量大，直接法，1个450g吐司盒。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 14克糖
- 15克全蛋液
- 15克黄油
- 165g南瓜泥
- 20克牛奶
- 250g高筋粉
- 25克炼乳
- 2g耐高糖酵母
- 干料
- 湿料
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜蒸熟，压成泥，过筛，冷藏备用。
2
干料混合均匀，湿料混合均匀，除黄油外放入厨师机搅拌。
3
揉至扩展阶段，放入黄油，再揉至完全阶段。
4
出缸温度不超过26℃。
5
滚圆，一发。
6
滚圆
7
松弛20分钟。
8
第一次擀卷
9
松弛20分钟。
10
第二次擀卷，放入吐司盒。
11
二次发酵。
12
发酵9分满。
13
180摄氏度，45分钟，15分钟后加盖锡纸。
14
凉凉，切片。
15
漂亮的切片。
16
装起来，送朋友(￣∀￣)
