南京头牌美食盐水鸭，自己在家做一点也不难，制作过程一看就会
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 30粒花椒
- 3瓣大蒜
- 5个八角
- 5片香叶
- 80克盐
肉类
- 2只鸭腿
蔬菜类
- 5根葱
- 5片姜
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿买回家后洗净，在清水里浸泡片刻，去除血水。用叉子在鸭腿上戳些小洞洞；
2
锅里放入八角、桂皮、香叶、花椒，小火炒出香味。再放入生姜、大蒜和小葱，撒盐，倒油，继续小火炒出香味；
3
锅中倒入可以没过鸭腿的热水，放入鸭腿，倒入黄酒，大火煮开，小火焖煮30分钟左右；
4
把鸭腿捞出放入提前准备的冰水，同时过滤煮鸭腿的卤汁，把卤汁晾凉；
5
把鸭腿放入晾凉的卤汁里浸泡60分钟左右，夏天可以放入冰箱里冷藏，之后取出切块就能吃啦；
