五分钟搞定的手撕包菜
简单
4人份
因为是个烘焙人，平时称量习惯了，所以我的菜谱中的食材和调味料都是有精确称量过克数的，所以根据方子里做出来的菜味道肯定都错不了，想吃酸酸辣辣香香脆脆的包菜么，学起来咯💁
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食材清单
其他
- 10g生抽
- 15克食用油
- 1个（约300g）包菜
- 1个干辣椒
- 20粒花椒
- 4瓣蒜
- 5克料酒
- 5克陈醋
调味料
- 1克盐
- 5克糖
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
包菜的选择要选包的松的，买的时候手掂量一下，轻的就是松的。从中间切开，切去硬心，用手把叶子掰成这样的大小。一定手撕，和切的绝对不一个味哦，不要掰太小，菜叶加热后会缩。
2
叶子中间的这个梗掰掉不要用，可以另作它用。
3
锅中放15g油，凉油下花椒，小火慢慢煸出香气，再放干辣椒煸香，最后放蒜片，蒜片切的别太薄，容易炒糊，这些全部小火煸炒出香味。
4
放入包菜，中火慢慢煸炒约3分钟，炒制颜色变透明，有些塌。
5
提前将10g生抽+5g料酒+5g陈醋+1g盐+5g糖调成一个碗汁，搅拌均匀沿锅边倒入，这时开大火，煸炒约2分钟关火即成。
6
酸酸辣辣香香脆脆的手撕包菜开吃吧😀
