口水一地的口水鸡

简单 4人份

绝对值得一试的口水鸡,香辣鲜嫩,口水一地呀!

口水一地的口水鸡
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食材清单

其他
  • 2只鸡腿
  • 一根黄瓜
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量芝麻油
  • 适量花椒面
  • 适量蒜末
  • 适量辣椒红油
  • 适量醋
蔬菜
  • 一根香菜
蔬菜类
  • 适量姜末
  • 适量香葱
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

598.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

7.0 克

4.0 克

729.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡腿去骨。

步骤 1
2

在鸡腿肉内侧撒少许盐揉匀。

步骤 2
3

把鸡腿卷起,用绳子绑起。鸡腿骨先别扔,留着和肉一起煮,借个味儿。

步骤 3
4

用稍小的锅烧水煮鸡腿,凉水下锅,加俩姜片。水开之后关小火,煮八分钟,然后不要揭开锅盖,再焖五分钟。切记时间不能长,要不鸡肉就老了。

步骤 4
5

煮鸡腿的时候可以另起锅做红油,这儿忘了拍照了。辣椒面中加少许花椒面和盐拌匀,热锅烧油,待油温八成热的时候,把油浇到辣椒面上,边倒油边用筷子搅拌辣椒面。还可以用烤箱烤一点花生米,晾凉去皮压碎备用。

步骤 5
6

煮好的鸡腿放入冰水中冷却,可以使鸡皮紧缩,口感更为Q弹。

步骤 6
7

鸡腿冷却的时候,可以调汁儿。3:1:1的比例加入生抽、醋和白糖,可以加少少的老抽调色,按口味再加少许盐,然后加葱姜蒜末和香菜末,香油,红油,花椒面。

步骤 7
8

黄瓜切丝儿垫底,鸡腿切小块码盘。

步骤 8
9

浇上调料汁儿,撒上花生碎和香葱末,上桌开吃。

步骤 9

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