腊肉青菜炒豆丝
简单
4人份
豆丝是我们湖北的特产，在我们那边，每年冬天都会制作这道美食，这也是乡亲们每年增进感情的一个好机会，因为通常制作豆丝需要合作，所以通常是七八家或十来家搭伙，有人专门负责烧火，有人负责烫皮，有人负责切，有人负责晾晒，小时候我们参与最多的就是将烫好晾冷的皮送给负责切的叔叔婶婶们，来回窜动，好不开心！现在长大了，也吃了不少全国各地的美食，也希望把这道美食介绍给吃货们，希望有一天你们也能吃到！
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食材清单
其他
- 100g小青菜
- 10g姜
- 2瓣大蒜
- 5-6根蒜苗
- 50g腊肉
- 生抽
- 蚝油
- 食用油
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆丝放入水中浸泡20分钟左右，如果想要时间快点，可加适量热水，但最好不要超过40度，浸泡10分钟后，将豆丝从水中滤器，并沥水待用
2
将小青菜炒至5分熟，出锅
3
将切好的姜，蒜放在烧热的油锅里翻炒一下
4
将切好的腊肉放在油锅中翻炒
5
再将切好的蒜苗加入腊肉中翻炒至五六分熟
6
分别将超过的青菜，和沥好水的豆丝倒到国内，绕圈加适量油，蚝油，生抽，控制火候，加盖焖3分钟左右
7
揭盖翻炒几分钟即可起锅，装盘食用
