姜醋猪脚蛋
简单
4人份
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
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食材清单
其他
- 1000克（个人喜欢子姜，没渣）姜
- 1000克冰糖
- 1只猪蹄
- 20ml（约两勺，也可不加）白醋
- 2瓶添丁甜醋
- 7个（喜欢可以多放）鸡蛋
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜去皮切片，干锅小火煸炒去水（不要放油），也可以不用炒，晾干就行。
2
将上图的添丁甜醋倒入砂锅，加入姜、冰糖和白醋，大火烧开改小火煲软姜，大概半个小时，煮好后放一夜。
3
第二天猪脚飞水，鸡蛋煮熟剥皮，飞好的猪脚和鸡蛋一起加入砂锅中，大火烧开，小火煲45分钟或1个小时。
