德国黑麦蔓越梅乡村面包
简单
4人份
授法国面包师启发才有动力去做，愿大伙喜欢，这款主要来源于黑麦面粉，没有它做不出那个口感，真心喜欢，没糖无油乡村面包，因为这款本身有蔓越梅为佐料，就已经有有甜味，因为经过12小时发酵就有一点酸味，酸甜配合的非常完美，吃上去感觉很非常美妙，对于爱健康的人士非常适合，非常健康食品 黑麦粉里面本身就是就有果仁谷物营养价值丰富，如果市场没有地方购买，也可用上百钻全麦预拌粉，口味也不错
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食材清单
其他
- 200克温水40度
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克德国黑麦粉
- 5克酵母
- 80克冷开水
- 大约40克蔓越梅，（也可以葡萄子）
- 肥面
- 适量黑芝麻
调味料
- 5克盐
谷物
- 主面
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥面，将黑麦粉50克，酵母，水，一起拌匀，揉成面团，放入温室发酵12小时，发好肥面要像蜂蜜巢一样就行
2
将高筋面粉放入面包机
3
放入酵母
4
温水
5
将温水倒入肥面碗拌匀，再放入盐拌匀
6
将肥面水放入面包机
7
按揉面和发酵档，一小时发好，取出
8
将面团排气，揉成面团
9
，
10
将蔓越梅放入面团揉均匀，
11
将揉好面团分成四份大约170克左右，
12
取出一块干净纱布盖上面团发酵20分钟左右，大冬天就加时间大约40分钟左右，
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面团发醒好了，
14
将面团取出放入板上，压平，卷成橄榄形
15
将表面刷上水份，沾上黑芝麻，放入烤盘，以温度30度，发酵30分钟左右
16
发酵好表面上划上刀口
17
顸热烤箱，上下火200度，中层烤20分钟，稍有上色盖上锡纸，
18
烤好取出，待稍为凉取出，切成一片一片，涂上薄薄果酱
19
大功告成了