南瓜丝煎饼
简单
4人份
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。而且还有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
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食材清单
其他
- 南瓜
- 地瓜粉
- 食用油
- 鸡精
- 鸡蛋
调味料
- 盐
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜半个洗净，鸡蛋一个，地瓜粉一小碗。
2
南瓜刨成南瓜丝，用盐腌制，然后去水捏干。
3
在南瓜丝中倒入地瓜粉，打一个鸡蛋，加入适量的鸡精，搅拌均匀。
4
平底锅内倒入多一点的食用油，烧制七成热。
5
将拌好的南瓜丝拍成一个个饼状，放入平底锅中煎制。
6
煎至底面有点焦黄，然后翻过来将另外一面也煎至焦黄。将煎饼夹起沥干油份，摆盘即可。也可配上番茄沙司食用。
