菠萝菠萝蜜酥酥皮菠萝包（27个量，大的12个，小的15个）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克高筋面粉
- 10克酵母
- 120克低筋面粉
- 1个鸡蛋（全蛋液）
- 200克牛奶
- 3个鸡蛋
- 70克黄油
- 75克白砂糖
- 80克（提前软化）黄油
- 在面团一次发酵的时候制作就不用等那么久酥皮材料
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，把所有的材料倒进盘子里进行揉面团，牛奶放到最后，因为要根据面团的湿度适当进行加减，揉成面团后，加入黄油，再加入适量的高筋面粉，充分蹂躏面团，哈哈哈哈，揉好之后大概如下图，样子可以不用那么光滑，毕竟我是女汉子一枚嘛，嘻嘻
2
放到温暖处发酵半小时
3
这个时候可以先制作酥皮，因为要冷藏一会的，所以先介绍酥皮的制作
4
将软化好的黄油和糖搅拌均匀，然后加入全蛋液，状态如上图所示
5
接着加入低筋面粉
6
一直揉到这种不沾手的状态，低筋面粉可根据实际情况加多一点
7
裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏，即保鲜那一层
8
酥皮部分弄好，面粉也完成了第一次发酵啦
9
将发酵好的面团分成若干份，进行松驰
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可以一边松弛一边做，因为当你把面团都分好的时候，第一份的面团已经松弛得差不多了，加入你喜欢的馅料，也可以不加馅料，我是加了肉松、豆沙等等，不过忘了拍照了
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接着进行2次发酵，利用烤箱预热的余温，发酵超快，只需10来分钟
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二次发酵完成后，从冰箱拿出酥皮材料，用保鲜膜裹住面团擀平
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依次弄成若干份，然后拿小刀轻轻在酥皮部分划出模型
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全部弄好就超漂亮，放进烤箱上下火175℃，15分钟
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后来觉得划那个花纹有点累就干脆直接铺上酥皮
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成品也很棒，一直很挑面包吃的弟弟真的是第一次夸我的面包超好吃，就是这款菠萝菠萝蜜包，超自豪
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有花纹的菠萝包是比较大个，有12个
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小小个的菠萝包也有15个，大家可根据自家人数进行适量减量哈
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满足!!!