香菇冬笋银耳蒸鸡
简单
4人份
香菇、冬笋都是自身极具鲜味的原材料，不需要复杂的工艺，简单的和滑嫩的鸡腿一起蒸即可，鲜香下饭。家人嗜辣，所以加了一个小米辣，不吃辣的可省略，口味一样很棒！准备好材料上锅蒸，另起一锅炒个素菜，半小时内晚餐就能完成啦！
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食材清单
其他
- 1/4朵干银耳
- 1勺蚝油
- 1只去皮去骨整鸡腿肉
- 1根冬笋
- 1根小米辣
- 2勺生抽
- 2勺花雕酒
- 3瓣蒜瓣
- 8朵新鲜香菇
- 一小把金针菇
- 一把小花菇干
- 依个人口味适量盐
- 大半勺芝麻油
蔬菜类
- 1根小葱
- 1根香菜
- 3片姜
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿肉冲洗干净切小块加配料所注分量的花雕酒，生抽，耗油，糖，芝麻油，适量盐，姜丝拌匀放在一旁腌制。
2
开始备菜。小花菇干和银耳冲洗干净分别放在小碗内加小半碗水，微波炉高火力打1分钟快速泡发，取出将银耳撕小片，梗丢掉。花菇连水放置待用。冬笋解冻切薄片。新鲜香菇去梗切厚片。金针菇撕散。小葱切段，蒜切片，小米辣切小段。
3
旁边另起蒸锅开始烧水。炒锅热锅凉油，小火将蒜片葱段小米辣炒出香味，开中火加入备好的鸡肉丁翻炒断生。
4
开大火加入备好的银耳和花菇，泡发花菇的水也倒入一部分，不需要太多，会使成品水兮兮。最后加入新鲜香菇和冬笋片翻炒。此时可以尝一下汤底，需要稍咸一些才可以，如果淡了可在此时加盐。
5
全部材料倒入玻璃碗内，在最上方铺上金针菇和整条香菜，用保鲜膜包住放入之前已经在烧水的蒸锅，此时蒸锅内水应该已经开了，大火蒸20分钟，完成！
6
完成！
