梳芙蕾法蛋糕卷
简单
4人份
在书上看到的蛋糕方， 但是给出的量不适合我的烤箱， 改良了，我的是德龙烤箱自带烤盘32x28cm 如果不做蛋糕卷， 做成杯子蛋糕，也是很美味的， 我觉得是比戚风卷还好吃的蛋糕卷， 不需要担心冰箱冰过后口感变差！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只全蛋
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 60g黄油
- 90g低粉
- 几滴柠檬汁
肉类
- 15ml牛奶
- 90ml牛奶
调味品
- 80g糖
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把15ml奶和60g黄油加热融化至滚，离火，迅速放入过筛后的90g低粉，搅拌均匀，换个容器装好
2
4蛋黄1全蛋打散，分3至4次放到步骤一的粉团里，打蛋器搅拌均匀，手动的打蛋器就可以，必须使劲搅匀
3
90ml奶加热到起一点点气泡，大概60度，倒到步骤二里面，一边倒一边搅拌均匀，放一边备用，奶的温度太高，粉浆会有颗粒！！
4
4蛋白加80g糖，几滴柠檬汁，打发到，走过的痕迹很清晰，电动打蛋器拉起尾巴下垂
5
把蛋黄浆全部倒到蛋白里，拆下电动打蛋器的打蛋头，顺时针搅拌到颜色均匀，然后用刮刀翻拌均匀，底部的蛋糕浆必须翻拌均匀
6
烤盘垫好油纸，按照自己烤盘大小倒蛋糕浆，刚好满就好了，我用的德龙烤箱自带烤盘，32X28cm
7
焗炉200度预热10分钟，180度，上下火，中层15～18分钟，取出撕开四周的纸，放凉后才反过来卷
8
这款蛋糕强大在，放冰箱3天依然美味！
9
4边切掉一点，加上奶油和芒果，卷起来
10
卷成芒果卷，在冰箱冷藏
11
裱花也可以
