鱼骨原汤酸菜鱼

简单 4人份

鱼片滑嫩美味!

鱼骨原汤酸菜鱼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 200—300克酸菜
  • 2个蛋白
  • 适量味精
  • 适量干辣椒
  • 适量料酒
  • 适量根葱
  • 适量泡椒
  • 适量白醋
  • 适量花椒
  • 适量蒜
海鲜
  • 1条黑鱼
蔬菜类
  • 适量姜
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

634.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

44.0 克

纤维

1.0 克

4.0 克

939.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先将黑鱼片好!约2斤!

步骤 1
2

清洗几遍泡在水中!(约2—3小时)

步骤 2
3

泡好后的鱼片充满水分!

步骤 3
4

滤去水,加入2个蛋清,少量白糖,少量味精,适量盐!

步骤 4
5

双手搅拌!感觉水分不多,再加入清水,再加盐此步骤可重复2-3次!(反复搅拌约10分钟)

步骤 5
6

再加入生粉搅拌均匀!

步骤 6
7

这时的鱼片就有很滑很嫩的感觉了!放置大于30分钟!(也可在上面淋上食用油盖好保鲜!膜放冰箱能存放1—2天备用)

步骤 7
8

将鱼骨,鱼头两面煎金黄色备用!

步骤 8
9

烧锅加食用油,放入姜片,(吃辣的加辣椒或泡椒)放入酸菜煸炒,放入煎好的鱼骨鱼头,加入开水,大火烧开后转中火烧约10分钟,使汤成奶白色,再调味(白醋,盐,白糖,味精,鸡精,料酒)看个人喜欢的放

步骤 9
10

将烧好的酸菜鱼骨汤放入盆中!烧一锅水,沸腾后将腌制好的鱼片放入沸水中焯熟(焯水时间不宜过长)。再虑水将鱼片放入酸菜鱼骨汤中!在上面放干辣椒,葱花,花椒,蒜末,也可加白芝麻!

步骤 10
11

将锅烧热,加入食用油大火烧热!再淋在上面!鲜嫩美味的酸菜鱼就完成了!

步骤 11

猜你喜欢

好吃的辣子鸡
好吃的辣子鸡
查看详情
家庭版肉蟹煲
家庭版肉蟹煲
查看详情
水煮肉片
水煮肉片
查看详情
家常酸菜鱼
家常酸菜鱼
查看详情