【食材包操作说明】辣炒蛏子配烧汁日本豆腐
简单
4人份
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 蛏子！夏季大排档的热门小海鲜，肥美鲜甜一口一个根本停不下来！我们将蛏子和日本豆腐搭配在一起，创造出意想不到的好味道。小海鲜自己在家处理很麻烦，餐馆大排档又往往清洗草率不干净。三刻食材包里的蛏子每天鲜活采购，由中央厨房仔细清理、焯水后真空包装，回家用黄油与蒜蓉辣椒酱炒香，加上煎过的日本豆腐，裹上大厨秘制的烧汁，浓香扑鼻，下酒下饭都是一流。
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食材清单
其他
- #烧汁#
- 10g香葱段
- 20g蒜蓉辣椒酱
- 250g蛏子
- 2支日本豆腐
- 50g小洋葱
- 5g黄油
- 少量味啉
- 少量生抽
- 少量生粉
- 少量老抽
调味料
- 少量冰糖
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们处理蛏子~将蛏子浸泡在盐水中2小时后，烧开一锅水，焯1分30秒左右，捞出后去掉筋膜。食材包内配送的是这样处理好的蛏子。
2
将日本豆腐连包装直接对半切开，从包装内挤出，切成厚片。
3
取一个炒锅烧热，倒入少许油，将日本豆腐放入以中火煎2分钟，翻面后再煎2分钟，至切面呈金黄色，盛出备用。
4
锅不用洗，放入黄油，融化后倒入小洋葱和蒜蓉辣椒酱，以中火快速煸炒出香味。
5
放入蛏子和日本豆腐，将烧汁加适量水倒入，翻炒均匀。
6
最后撒上香葱段即可出锅。
