【樉樉的小厨房】味美汁浓上海本帮菜小美版～鹌鹑蛋红烧肉
简单
4人份
上海本帮菜其实就是的上海家常菜,其特点就是:“浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜!”鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋、五花肉做的一道家常菜。含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和氨基酸，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克油
- 10克老抽
- 10克蚝油
- 16个鹌鹑蛋
- 25克生抽
- 35克冰糖
- 50克料酒
- 80克水
- 适量盐（可不加）
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 10克姜
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。
2
五花肉放入小美网格，加入水没过肉一半，开启5分钟/50度/速度5清洗。
3
鹌鹑蛋放入网格，12分钟/100度/速度1煮熟，煮熟后用冷水连壳冲洗，剥壳，五花肉切块，姜去皮切片。
4
1、将姜和油放入主锅，以3分钟/120℃/速度1爆香。
5
2、加入五花肉，以4分钟/120度/反转/速度小勺，爆香。
6
加入鹌鹑蛋再以4分钟/120度/反转速度小勺，爆香。
7
加入料酒，生抽，老抽，冰糖，蚝油，水，60分钟/100度/反转小勺烹煮。
8
装盘，撒上葱花。
9
趁热享用。
