流沙奶黄包之流沙奶黄馅制作
简单
4人份
流沙奶黄包，想着不自觉的吞口水。热气和流沙馅一起喷涌而出，咸蛋黄的沙质口感，黄油和牛奶的香气，配上松软的面和筋道的皮，确实是让人充满幸福感的存在啊……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- #奶黄馅
其他
- 10g油
- 120g咸蛋黄
- 120g黄油
- 200g水
- 20g奶粉
- 25g玉米淀粉
- 380g低筋粉
- 40g纯牛奶
- 4g酵母
- 50g奶粉
调味品
- 75g细砂糖
调味料
- 20g细砂糖
- 2g盐
谷物
- #面皮
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按配方准备好流沙馅所需食材。
2
把咸蛋黄捣碎。（小知识：捣碎之前先进微波炉烤30秒，再放入烤箱烘烤5分钟。取出后喷上酒去腥。捣碎方法，可用擀面杖敲碎。）
3
捣碎的蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。
4
加入融化后的黄油。
5
加入玉米淀粉和烘焙奶粉。混合均匀的过程中，手法不要过快，过重。（如果不想做流沙效果，做到这一步就可以用了）
6
加入纯牛奶。（纯牛奶加的多与少，决定了流沙的效果。最好按配方给的克数来）
7
如图所示的效果，蒸好后的包子就会有流沙效果。
8
倒入烤盘铺平，放入冰箱冷冻（一次也可以多做点，1个月内使用都没问题）
9
要用时取出，分20g一个，搓圆即可。
