红烧带鱼（不用锅铲）
简单
4人份
烧带鱼是不需要锅铲的，因为会把鱼铲烂的，放在锅里是什么样子，烧好还是什么样子（装盘除外）。
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食材清单
其他
- 1个独头蒜
- 1个鸡蛋
- 2个八角
- 2勺生抽
- 3个干辣椒
- 3勺料酒
- 3条带鱼
- 8-10粒花椒
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
今天偷懒了，带鱼没有提前腌。因为我觉得差异不太大。如果想腌制的话，就加盐，花椒，料酒腌制1小时以上。
2
放在蛋液里裹一下
3
小火炸一下
4
炸至金黄色（无滤镜哦）
5
剩余的蛋液没用完，也可以炒蛋花
6
蛋花可以一起红烧的
7
我这次油量控制的比较好，没剩下什么油，中途儿子又想吃蛋炒饭，所以我就把锅洗了，其实可以直接在炸过鱼的锅里继续红烧的
8
无需重新备油，油量不够可以加一点就是了
9
提前切好葱姜蒜
10
先放葱姜蒜
11
喜欢吃辣的可以再放一点豆瓣酱
12
加水
13
不等水烧滚就一块一块均匀摆放炸好的带鱼
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没有提前腌鱼的，这步就要加料酒了
15
生抽调色
16
盐调味
17
白糖根据个人喜好加，我不太喜欢加味精，所以白糖会略微多一点
18
加入大料
19
小火烧吧，我个人比较喜欢用中火，我性子比较急
20
酱汁收到这个程度就差不多了。中途不用锅铲的，如果担心糊锅，就把锅整个端起来晃一晃就行了。看，放进去是什么样子，现在还是什么样子的
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装盘的时候可以用筷子夹，也可以用稍微大一点的勺子，反正得一块一块移动到盘子里，最后把锅里剩下的酱汁全部淋在鱼上。开动吧～
