梅菜锅盔
简单
4人份
看抖音上一直关注的博主做了一次，觉得挺简单的，小试牛刀，没想到效果出奇的好。
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食材清单
其他
- 1克胡椒粉
- 1小袋酵母
- 250克水
- 500克面粉
- 一小袋（方便面袋大小）梅干菜
- 可不放十三香
- 多点香油
- 少许料酒
- 少许芝麻
- 适量生抽
- 适量老抽
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 少许葱姜末
调味品
- 1g糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面:
2
面粉 酵母 糖 放进盆里，根据面粉吸水性不同，放进温水（太烫会把酵母灭活），搅成面絮。见几乎没有干面粉了，上手，揉成光滑的面团（如果不光滑，盖好盖子醒个五分钟再揉光滑）。静止面团发酵到两倍大。
3
我买的梅菜是切好的装袋的，根据说明书说，只需提前浸泡10分钟，清洗后就可以使用了。
4
调肉馅:
5
我用了一小块五花肉剁的，肥3瘦7，有点肥的会很好的和梅菜融合，口感不会那么干。将调料混合均匀（口味自己调节），顺一个方向搅拌上劲，再放葱姜、梅干菜混匀备用。
6
发酵好的面团揉光滑排气，切成小剂子，揉圆。将没个小剂子占满油，盖好保鲜膜发酵20分钟
7
烤箱220度预热10分钟。做锅盔 ，像包包子一样，封口朝下，薄厚均匀的擀开，撒少许芝麻在擀一下（为了让芝麻粘的牢固些）。尽量漏馅，这是梅菜锅盔的灵魂。
8
烤盘铺油纸，放进擀好的锅盔。中层220度，15分钟。这样做出来的口感比较脆
9
没有烤箱的，可以用平底锅煎。我没有放油（肥肉和香油我觉得够了），直接去小火煎，重点是小火，刚煎出来的口感还有点脆的口感，晾凉就变软了（像馅饼的感觉）。
10
完成。我喜欢烤箱版，我老公喜欢平底锅版。根据自己喜好选择制作方法吧。配上一碗羊汤……次饭啦！
