馋嘴😋奶酪香肠松松面包😋😋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 130克高筋面粉（金像）
- 20克黄油
- 25克全蛋液
- 2克高活性干酵母
- 2根火腿肠
- 50克低筋面粉（美玫）
- 50克开水
- 50克高筋面粉
- 60克马苏里拉奶酪
- 80克（90克）水（或牛奶）
- 汤种材料
- 适量丘比香甜味沙拉酱
肉类
- 适量肉松
调味料
- 1克盐
- 20克白砂糖
- 2克盐
- 5克白砂糖
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作汤种：将50克面粉、1克盐、5克糖混合后加入50克开水，用刮刀拌匀，保鲜膜包裹好放冰箱冷藏过夜备用
2
取做好的汤种40克，与除黄油外的所有面团材料一起放入搅拌锅内，30秒速度3搅拌，夏天天热可以先将液体类混合放入冰箱冷冻半个小时再使用
3
搅拌成团后，静置3–5分钟（夏天可以连锅起放入冰箱冷藏室）。设揉面2分30秒
4
加入室温软化的黄油，设揉面2分30秒。
5
取出揉好的面团，整理放入大碗，盖上保鲜膜进行第一次发酵。28度大概1个半小时左右，具体看状态
6
发酵期间准备好馅料
7
取出发好的面团，涨大原来2-2.5倍大小
8
用手指沾些干粉轻轻按压面团表面，指印略微回弹又留有印迹且不塌陷，就可以了。或者食指沾些干粉插入面团，取出后洞口不回弹不塌陷，如同小肚脐眼儿。
9
平均分割成6个面团，每个60克，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
10
取个面团擀成长方形，铺一层奶酪，上面放上香肠丁
11
从上往下卷起来，底部和两边都要捏紧，以防奶酪漏馅，然后进行二次发酵。38度的环境大概半小时，具体看状态，大概原来的1.5倍大小
12
表面刷上一层全蛋液。蛋液是和面团多出来的，为了不浪费就刷层吧！
13
烤箱提前180度预热，烤15分钟，一不小心底部没捏紧的漏网之鱼霸气侧漏了。如果觉得自家烤箱上色重，在10分钟左右盖锡纸
14
准备肉松和沙拉酱
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将沙拉酱抹在面包表面
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然后放在肉松的盘子上左右滚一滚
17
令人嘴馋的松松面包完成啦
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