手揉008➡️古早味圆圆红豆包，这次还减糖啦！
简单
4人份
家里的红豆馅没用完，搓个古早红豆包778～对比上次做的日式红豆包含水量更高更柔软，还做了减糖处理，香香软软很温柔，跟牛奶很配🥰
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克豆沙馅
- 125克水
- 200克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 一咪咪全蛋液
- 一咪咪芝麻
调味料
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用水化开，面粉➕糖➕盐all in到盆里。分次加酵母水和面，用手感受面团的吸水度。这个面团是个很软的面团，但只要分次加水揉每次让面团充分吸水，就不会粘手。
2
面团完全吸收水分且揉出筋膜后，加黄油。
3
揉出稳定的手套膜。
4
30摄氏度发酵1小时。发酵好的面团用手戳个洞不回缩就是可以了。
5
将面团6等分，拉光面滚圆，松弛10分钟。松弛的同时把豆沙馅分成6小份。（我的豆沙馅是我妈妈蒸豆包剩下的🤣也可以直接买都OK哒）
6
开始包：案板上稍微撒些干粉防粘，手上也粘一咪咪干粉。小面团光面朝下做为红豆包的表面，压成圆形的面片，放入红豆馅。
7
把边边一点一点提起来收到一个中间点收口，收一圈包起来（有点像包包子），把底部的褶皱捏紧。然后翻过来就是一个红豆包啦！
8
包好的红豆包30摄氏度发酵半小时。发酵好的面团上涂一层全蛋液，用擀面杖一端沾水然后粘芝麻，点在面包上。
9
烤箱180摄氏度13分钟，完成啦！
