台湾卤肉棕
简单
4人份
台湾卤肉非常香，一般是用来配白米饭吃，中国传统节日端午快到了，包到粽子里会怎么样呢？想想都流口水了呢！不过做台湾卤肉棕是一项大工程，费时费力，但是做出来的粽子真的是好吃的不得了，满满的诚意，感动到自己了！大伙儿试试吧！
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食材清单
其他
- 2000克糯米
- 500克红葱头
- 以下为调味品
- 少许（可不用）醋
- 少许（可不用）黄酒
- 少许八角
- 少许桂皮
- 适量（也多备点）棉线
- 适量（可多备点）棕叶
肉类
- 1000克五花肉
调味料
- 一大块冰糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把糯米洗干净泡上，然后耐下心来做台湾卤肉。第一步将红葱头剥掉外皮。耐心剥，红色的干皮可以有，但最好不要太多，因为在后面煮的步骤不易煮化。为了卖相更好，耐点心吧。
2
切成碎圈圈。
3
油烧到六成热，倒入红葱碎，用中小火慢慢炸，勤翻动。注意看火，千万别糊了，糊了做出来肉会微苦。
4
这种程度就好了，立即起锅，漏勺捞出滤干油。待用。
5
五花肉切成1-2厘米见方，飞水去掉血水待用。
6
炒糖色。
7
糖色炒好直接放去了血水的五花肉，翻炒裹匀。倒入开水，加八角和桂皮（什么还可以加点香叶什么的，大家自行发挥，此处香料主要起增香作用）
8
水烧开后倒入红葱酥。加醋、料酒、酱油，中火慢慢熬，直到把红葱酥熬化了，入到肉里去。肉里的油也会熬出来，要用有一撇油的步骤。
9
大火烧开，转中火慢慢熬。
10
撇了油的台湾卤肉和汁与滤干水的糯米拌在一起（我喜欢这样做。当然你们也可以将肉捞出，单用卤汁拌米）
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接下来是包粽子的技术活儿啦！最好在网上找视频学习，我也是看视频学会的。不过我总结了一下，粽子叶要这样摆比较好包。
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包
13
粽
14
子
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让它们在滚水中涅槃吧！我家没有高压锅，煮了两个钟，大火烧开转中小火闷熟。高压锅参考时间：半个钟。
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享用辛勤劳动的成果吧！尖叫吧，因为太好吃啦！外面根本吃不到这么有诚意的粽子！
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这玩意儿优点：好吃；缺点：太好吃。
