奥利奥小餐包
简单
4人份
虽然很丑但很好吃的小餐包~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #中种#
- #主面#
- #墨西哥皮#
- 140g牛奶
- 160g牛奶
- 200g高筋粉
- 2g酵母
- 300g高筋粉
- 30g奶粉
- 4g酵母
- 50g鸡蛋
- 55g黄油
- 5g盐巴
- 60g低粉
- 60g黄油
- 92g细糖
- 适量奥利奥碎
调味料
- 60g糖粉
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种部分全部材料混合在一起搅拌至没有干粉，成团即可。保鲜膜包好，放入冰箱冷藏发酵12-17小时。
2
将冷藏好的面种取出放入厨师机，加入主面团中的酵母，细糖，奶粉，牛奶混合慢速搅拌3分钟，在加入高筋粉快速打至面团延伸阶段（面团光滑），加入黄油和盐改换成慢速搅拌至黄油融化，再切换成高速打至手膜状态即可。
3
面团盖好保鲜膜，放在室温进行松弛，约20分钟左右即可。
4
将面团切割成40g的小面团，在室温下松弛20-25分钟。
5
轻拍面团排气，然后分别揉圆即可。
6
放入发酵箱发酵大约60分钟。面团发酵至两倍大。
7
烤箱预热上火160°，下 火185°。墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出，接着撒上少许奥利奥碎，放进预热好的烤箱烘烤约18-22分钟。
8
香喷喷的小餐包出炉啦~
9
不粘烤盘，倒扣即可轻松脱模，很方便。
10
我很丑可是我很温柔~中种小餐包本来就很松软，加上墨西哥皮和奥利奥碎，口感更加香甜哦~
