满口醇香的咖啡慕斯
简单
4人份
慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点， 轻轻的咬一口， 凉凉的感觉， 那固体在嘴里倏的变成又香又甜的汁水， 如同游戏一般让人无法拒绝， 在炎热的夏季里， 给爱咖啡，也爱慕斯的她，为她献上你的心意吧！
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食材清单
其他
- 15g可可粉
- 250g淡奶油
- 2包咖啡粉
- 2片新良吉利丁片
- 30g易小焙细砂糖
- 40g水
- 4个鸡蛋
- 60g易小焙细砂糖
- 60g色拉油
- 80g新良丝绒蛋糕粉
- 几滴白醋
- 慕斯部分：
- 蛋糕部分：
肉类
- 55g牛奶
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作蛋糕体，准备原料；
2
将蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净容器中；
3
蛋黄打入牛奶和色拉油中，并搅拌至乳化状态；
4
蛋糕粉和可可粉过筛加入，搅拌至无干粉即可；
5
蛋清里面加入盐、柠檬汁；
6
开始打发蛋清，细砂糖分次加入，蛋清打发至中性发泡，提起打蛋头，有一个小弯勾；
7
将打发好的蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌好的混合液倒入蛋白中混合，搅拌均匀；.
8
将搅拌好的可可混合液倒入烤盘中；
9
入烤箱时将烤盘震动两下，烤箱预热180度， 中下层， 18分钟烤好；
10
将烤好的蛋糕揭去烤纸，切成模具大小的块；
11
模具底部包裹上锡纸， 蛋糕冷却后放入；
12
准备制作慕斯液的原料；
13
吉利丁片放入水里面浸泡备用；
14
淡奶油加入细砂糖；（室温温度较高的话，底部可以加冰水打发）
15
打发至7分发，稍有纹路即可；
16
将咖啡液40克倒入泡软的吉利丁片里面，隔水加热至融化；
17
然后倒入打好的淡奶油中，搅拌均匀即可；
18
一层蛋糕一层慕斯液，将可可蛋糕垫入模具底，放入咖啡慕斯液，再放一片蛋糕，倒入慕斯液；
19
直至模具放满为止，咖啡慕斯蛋糕就做好了， 放入冰箱中冷藏三个小时以上；
20
使用热毛巾在模具中周围热敷一下，将模具脱下！
21
切成自己喜欢的形状！
22
喜欢巧克力的，表面撒上一层可可粉，也是不错的哦！
