营养丰富补气血的––紫米白皮酥
简单
4人份
老妈一直很喜欢酥皮点心，今天给她做的这款馅料是紫米的，为了口感粘糯还添加了一些糯米，同时放入了红豆，红枣，枸杞，黑芝麻。既满足口腹之欲，又能尽量健康一些。口感不是特别甜腻，是很清爽的微甜。
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克玉米油
- 200克油酥:普通面粉
- 200克馅料:紫米
- 20克奶粉
- 20粒枸杞
- 20颗红枣
- 280克水油皮:普通面粉
- 30克熟黑芝麻
- 50克糯米
- 50克红豆
- 80克玉米油
- 适量蜂蜜
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做馅料和平时做饭一样，把紫米、糯米、去核红枣、红豆、枸杞淘洗干净，放入电压力锅，添加适量的水，选择做饭程序即可。电压力锅做出来的紫米馅比较软烂。熟黑芝麻擀碎，和奶粉一起放到紫米馅里拌匀，最后添加适量的蜂蜜调味，添加多少按自己的喜好决定。喜欢吃甜的多放一点，反之则少放一些。做好的馅料放入冰箱冷藏备用。
2
水油皮所有材料放入盆中，揉成面团，最好揉至拓展状态，油酥所有馅料搅拌，揉成面团。两种面团都放入盆中，盖上保鲜膜醒面，大约醒一个小时。
3
水油皮和油酥平均分成20个，分好之后开始包酥。包好醒15分钟。
4
第一次擀皮，尽量擀的长一些，这样最后成型层次多，但是注意不要露酥。擀好后如上图盖上保鲜膜醒15分钟
5
第二次擀皮，和第一次一样，尽量长，但是注意不要露酥。
6
接下来就可以开包了，按住面卷的中间往中间按擀成皮，每个饼皮包20克馅料即可，包好放到铺好油纸的烤盘上，每个饼上用刀斜三个口。
7
烤箱预热160度，烤30分钟。温度仅供参考，根据自家烤箱调整温度。我烤出来的皮是白色的。想要金黄色也可以刷蛋黄液。随自己喜好决定。
8
烤出来是这样的，样子有些丑，但是很好吃。
9
掰开是这样的。😁
