家常炒酸菜
简单
4人份
这个酸菜是本人自己腌制的，当然做法还是一位美女师傅的教诲，自己第一次做很成功，和辣椒一起炒出来，酸酸辣辣，即脆又爽口，爱辣的朋友们会爱不停口哟！
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 2只青辣椒
- 5个小米辣
- 5瓣蒜
- 三颗酸菜
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先说说酸菜研制的步骤吧，挑选大颗的云南芥菜，准备一个玻璃罐子，洗干净芥菜，装在篮子里放在通风处晾干（看着恹恹的就可以），打开一包未开封的食盐抹在晾干的芥菜上，使劲儿揉搓，玻璃罐里面装好冷切的白开水，然后放进揉搓好的芥菜，拧紧盖子腌制半个月左右。
2
青辣椒切成丝或者块备用，大蒜切成末或者片，生姜姜切成丝，小米辣切成小碎段，取出腌制好的酸菜洗干净拧干水分，切成小粒状备用。
3
干锅不放油开中火直接放进酸菜炒至没有水份，然后才可以加油，放入准备好的配料（青辣椒，小米辣，姜蒜）爆炒出香味扑鼻加入食用盐，鸡精，生抽即可出锅。
