鲜掉眉毛的梭子蟹肉烧豆腐
简单
4人份
九月梭子蟹最肥美，变着花样享用蟹味大餐吧！
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食材清单
其他
- 1/4勺白胡椒粉
- 300克梭子蟹
- 一勺淀粉
- 一块350克娟豆腐
- 半勺康乐醋
蔬菜类
- 三片姜
- 两根葱
调味品
- 1/3勺盐
- 1/3勺糖
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰鲜梭子蟹表面清洗干净，本道菜建议买公蟹。
2
冷水上锅蒸，水沸腾后开始计时，蒸十分钟即可。
3
准备食材及配料，姜切片，小葱葱白切段，葱叶切葱花。
4
蒸熟的梭子蟹拆解，去除不要的部分
5
蟹肉跟蟹壳边角料分开，各自有自己的用途。
6
绢豆腐切成大小合适的方块，倒去多余的水分。
7
起锅烧热油，油温不用高，先炒姜片，再放入葱段一起炒香（小火）
8
最后放入梭子蟹的边角料，翻炒炒香（中小火）
9
炒香后加入两小碗开水，中火焖煮4分钟。
10
四分钟后，汤变白，过滤捞出边角料残渣。剩下的就是浓浓的蟹汤了。
11
蟹汤中加入1/3盐，1/3白糖，1/4白胡椒粉，半勺康乐醋。
12
最后加入豆腐、蟹肉，加盖焖煮三分钟（中火）
13
三分钟后，淀粉水分次勾芡，厚薄合适即可，出锅装盘。
14
成品撒点葱花，把蟹盖盖在上面，档次瞬间高升，关键是鲜美无比啊！
