健康少油的菠菜蒸蛋糕
简单
4人份
蒸蛋糕想对于烤蛋糕觉得更营养不宜上火，一岁以上的宝宝就可以吃了，加了菠菜汁的不仅营养又养眼！大宝小宝都很喜欢，经过自已多次的实践，觉得以下的配方糖量和油量都不多，更适合孩子们吃！
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食材清单
其他
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40菠菜汁
- 50克低粉
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好材料备用
2
蛋黄蛋清分离到两个容器，蛋清盆一定无水无油！
3
蛋黄搅散，加入玉米油和4/1的糖划散
4
加入菠菜汁划散均匀，
5
筛入低粉划散均匀
6
面糊拌好放一边备用，最后的状态是可流动的，提起打蛋器滴下来🈶绞路
7
蛋清加几滴白醋或柠檬汁，加入4/1白糖高速打发
8
打到有小泡泡转中速并加入4/1白糖
9
打到有绞路时加入最后一个4/1的白糖并转入低速
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用干净无油无水的刮刀整理边上的蛋白，继续低速打发
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最后要一边打一边检查蛋白，打到提起打蛋器🈶小尖角就可以了
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这样就差不多了，整理一下拿出打蛋器，蛋白打好了同时准备一锅热水烧开，放上蒸笼，这里水要加多一点，以免烧干！
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把2/1蛋白倒入蛋糊中翻拌均匀
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翻拌手法参考
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再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀，
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6寸蛋糕模貝，刷少许油
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将拌好的面糊倒入模貝中
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振几下大气泡，表面抹平
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盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸笼中继续中大🔥蒸制
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我蒸了30分钟锅干了，小宝也一直闹着吃蛋糕就拿出来了，再蒸5到10分钟就最好了，关🔥开盖，及时拿出来倒扣晾凉。
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表面能看出有点湿
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里面还好，中间一点点没熟，不影响吃
