无添加糖无麸质枣泥小米蛋糕
简单
4人份
一款无糖低油无麸质却又非常好吃的蛋糕卷。 注重健康并不一定要完全拒绝甜品，毕竟开心也是健康不可或缺的重要因素。 想象一下周末洒满阳光的午后，泡杯红茶，翻本小书，来一块儿这样健康的卷子，开不开心，美不美。 生活总该是需要有点甜的❤️
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食材清单
其他
- #小米粉
- #红枣泥
- #芋枣泥
- 100克小米
- 100克枣泥
- 100克糯米
- 100克芋头（蒸熟）
- 200克水
- 20克牛奶
- 250克（去核后只用200克）红枣
- 30克油
- 50克小米粉
- 5只鸡蛋
- 60克牛奶
蛋类
- #蛋糕坯
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将小米、糯米加入干燥主锅内，1分钟/速度10打磨成米粉。倒出备用。
2
红枣放入主锅，30秒/反转速度5.5去核。
3
倒出于平盘内，挑出枣核。
4
将200克枣肉与200克水加入主锅，10分钟/100度/速度1烹煮，30秒/速度5-10搅打成泥。
5
预热烤箱。
6
清洗主锅，并彻底干燥（保证无水无油），分离蛋清蛋黄，将蛋清加入主锅，插入蝴蝶棒，2分钟/速度3.5打发，倒出于干净大碗内（要够大，预留混合蛋黄糊的空间）。
7
将蛋黄，牛奶，小米粉，油，枣泥加入主锅，1分钟/速度3混合。
8
加入三分之一打发好的蛋白，用刮刀棒轻轻搅拌均匀，倒出于蛋白碗内，用刮刀翻拌（不能画圈搅拌）均匀，将蛋糊倒入烤盘内，刮平表面。
9
放入烤箱中层，180度，18分钟烘烤。
10
清理主锅，将100克芋头，100克枣泥与20克牛奶放入主锅，30秒/速度6混合（特地保留颗粒口感，喜欢细腻口感用30秒/速度10）。
11
蛋糕出炉后稍微晾凉，均匀铺上芋枣泥，卷起后接口朝下，放冰箱定型30分钟，取出切片享用。
