生煎包

简单 4人份

这款生煎包也是我家定期必做的保留品种。更是在外读书的儿子心心念念想着的美食。看了厨友们的留言统一回复几个问题： 1.关于低筋面粉的使用。这个不是绝对的，只是我家做生煎包一直喜欢用低粉，优点是可以获得双重口感，蓬松和酥脆（生煎包底部）～但是，对于新手来说，低粉在包制时不如中粉好操作～所以，用什么粉根据自己的情况来选择，同样，面粉不同液体量也要相应的调整～ 2.关于葱姜水。如果家里人没有忌口的话，拌肉馅儿时葱姜水一起倒入搅拌。如果有不食葱、姜的朋友，就把葱姜控出来，只用泡过的水就好。 3.肉皮冻的做法。小帖士里面第二条给出了相关的链接🔗有需要的朋友直接点开就可以看到。 4.关于肉馅儿的用量。具体看步骤2，肉馅200克，但是加入调味料和葱姜水搅拌后得到的拌好的肉馅是300克。也就是配方用料表里面标注的“调好味道的猪肉馅”～这个应该不难理解吧！不明白为什么总有朋友来问：“肉馅到底是多少克？”