古早原味蛋糕、古早可可味蛋糕
简单
4人份
古早味蛋糕其实就是烫面水浴法蛋糕，它的特点就是细腻、湿润、绵软，配方是八寸烤盘的量。
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食材清单
其他
- 15克（可可味）可可粉
- 60克＋（可可味）10克牛奶
- 6个鸡蛋
- 70克玉米油
- 90克低筋面粉
调味料
- 1克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣烤盘外面包上锡箔纸（我包了两层锡箔纸）
2
2⃣铺上剪好的油纸
3
3⃣准备好食材
4
1⃣油加热至锅底冒小泡泡即可
5
2⃣筛入低筋粉（可可粉15克）、盐搅拌均匀（z字搅拌）
6
3⃣倒入牛奶搅拌均匀
7
1⃣放入蛋黄搅拌均匀（六个鸡蛋有三个双黄蛋😜）
8
2⃣白砂糖分三次加入蛋白中，蛋白打发至（湿性发泡）有纹路不消失即可（不可打至硬性发泡）
9
蛋白糊的打发状态
10
1⃣将三分之一蛋白霜加入面糊中上下翻拌（不可搅拌，会消泡的）
11
2⃣再将面糊倒入蛋白霜中上下翻拌
12
3⃣面糊倒入烤盘，震动几下排出气泡，放入烤箱后将大烤盘中注入温水（大约1.5-2㎝深温水）
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可可味：+15克可可粉+10克牛奶
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提前预热烤箱上下火145°烤60分钟（烤箱温度根据烤箱情况适当调整）
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古早原味蛋糕
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古早原味蛋糕
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古早可可味蛋糕
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古早可可味蛋糕
