零失败虾滑
简单
4人份
试过很多种方法都以失败告终，这回的方法真的超赞，真的是零失败，可以跟火锅店媲美。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 料酒
- 淀粉
海鲜类
- 10只虾
调味料
- 克盐
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大虾去壳挑虾线，在虾背第三节的位置用牙签挑比较容易。（家里冰箱虾太多了，所以我用的是冻的虾，如果选用新鲜的大虾效果更好。）
2
每只虾肉用刀面像这样拍扁
3
全拍好后用刀背剁一剁，不用剁太碎，太碎口感不好
4
剁好的虾泥收碗里，放入淀粉适量，鸡蛋清一个，盐一点点，料酒少许
5
用筷子朝一个方向搅，大约五七八分钟（时间长短取决于你的力道和速度）就明显感觉到上劲儿了
6
有虾滑容器就用，没有就用手挤也一样
7
葱姜爆锅，填水，锅开下小白菜，再开下虾滑，再开放香油，白胡椒粉（个人口味也可不放），出锅
8
真的很Q弹，跟火锅店的一样
