红薯枸杞包
简单
4人份
作为南方人，虽然在做面食方面没什么天赋，但我还是非常喜欢捣鼓各式各样的包点。尤其喜欢在面食中加入红薯、南瓜等食材来丰富口感。今天给大家分享一道最近经常做给喵姐弟吃的‘千层包’。说是千层，其实做法也不难，而且在其中还可以加些枸杞、葡萄干等果干，既美味又增加营养，特别招两姐弟喜欢！
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食材清单
其他
- 150g红薯
- 250g中筋面粉（普通面粉）
- 2g酵母
- 2个鸡蛋
- 6g枸杞（或葡萄干）
- 适量清水
- 适量白芝麻
- 适量蜜豆（或豆沙）
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150g红薯洗净削皮后，切成小块。
2
红薯也可以用山药、紫薯等水份含量少的块茎、块根类代替。
3
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
4
趁热压成细腻的薯泥。
5
把2g酵母加入250g中筋面粉（普通面粉）当中。
6
接着打入2个鸡蛋，把薯泥也加进去。
7
用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。
8
如果揉面过程中发现太干的话，可以稍稍加一点清水。
9
揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大。
10
室温发酵一般需要40~50分钟，冬天天气较冷时，发酵时间需要稍稍延长。
11
把枸杞或其他果干切成小丁备用。
12
在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团放在案板上揉搓排气。
13
接着搓成长条。
14
切出一个大剂子，剩余的切成6等分。
15
把面剂子分别擀压成圆薄饼。
16
在大面饼上铺上适量蜜豆或豆沙。
17
再铺上一层面饼，撒上适量蜜豆。
18
重复这个步骤，把6个小面饼都铺好后，把大面饼的四周卷起封紧实。
19
用刷子在面团表面刷上少许清水。
20
然后撒上枸杞碎和白芝麻做装饰。
21
把面团放进铺有油纸的蒸笼中，加盖醒发15分钟。
22
醒发好后开大火，水开后继续蒸20分钟。
23
用烤箱的话，160度烤15~25分钟。
24
关火后焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
25
切小块，开吃！
26
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，一周左右吃完。
27
完成
