如何煲出乳白色鲫鱼豆腐汤
简单
4人份
鲫鱼豆腐汤是广东菜里一道非常鲜美的汤，能够将动物蛋白和大豆蛋白将结合，具有美容养颜功效。 但是能否将鲫鱼豆腐汤煲出乳白色，直接决定了汤的味道好坏。如果你外食点到一份清汤寡水的鲫鱼豆腐汤，那建议你直接别喝了，肯定腥～ 不如在家自己做吧，一点都不难呢！下面就把具体步骤分享给大家吧！😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2块豆腐
- 充足的量100度开水备用
- 少许油
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
嫩豆腐切块
2
鲫鱼处理冲洗干净后，用少许料酒，盐腌制30分钟备用
3
姜切片，锅里热油，姜煎出香味后，大火放入鲫鱼，大火煎
4
煎到金黄，依旧大火，哪怕已经煎破皮，表面开始焦了，不要于心不忍😄……大火很重要！！！
5
大火，倒入沸腾的开水，水量要没过鲫鱼，开水瞬间变成乳白色，这是蛋白质融入汤里的效果😄
6
在铁锅煮一下后，将汤盛进汤锅里，继续煲，乳白色的汤……成功一半啦！轻轻倒入切好的豆腐！
7
砂锅中火煲25分钟，转小火15分钟……静静等待食材相结合发生的美味……起锅前，加入少许盐调好味道，不宜太咸，这样会掩盖掉汤的鲜甜，吃太咸对身体也不好😄
8
出锅了……放两片香菜叶点缀一下吧……
