红糖桂花糯米松糕（还有点像雪蒸糕）
简单
4人份
小伙伴们，这是糯米松糕，不是糯米糕哦，口感质地都不同的。 它比传统雪蒸糕的做法要简单快手很多，口味有点像又不太像，总之，我和家人都很喜欢。如果你正好像我一样喜欢桂花、糯米和红糖，那不妨试试这个糯米松糕。 👉这次我用了干桂花增加风味，如果你没有干桂花也可以直接省略。或者在最后做好后在表面淋点糖桂花。 👉喜欢有些奶香味的朋友，可以用10克全脂奶粉等量替代粘米粉。
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食材清单
其他
- 0.5克干桂花
- 100克粘米粉
- 50克糯米粉
- 75克清水
调味料
- 10克糖粉
- 30克红糖
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干桂花过水去浮尘，再用厨房纸擦干。
2
糯米粉、粘米粉、糖粉混合均匀。
3
糖粉如果有结块可以过筛加入。
4
75克清水分至少三次加入，用手或筷子把干粉搅拌成小团。
5
注意水不要一次加多了。
6
过筛到一个大碗中。
7
我用橡皮刮刀一两分钟就搞定。
8
过筛之后就是这样的状态，蓬松轻盈。
9
这时注意，不要用手动它，就保持这种松软的状态。
10
方子中的量刚好够做这个玛芬六连模具。
11
在模具周围底部抹一层薄薄薄薄薄薄薄的玉米油防粘。
12
用勺子铺一层过筛好的米粉，大概到模具的一半。只是铺进去，不要压它，还是让它继续保持蓬松。
13
再平铺一层红糖，同样不能压。
14
红糖上面再铺一层米粉，不能压。轻敲一下模具，一下就够了哈。
15
桂花撒一点。
16
桂花别放太多，多了会涩。
17
烧一锅水，水开后把模具放进去，中偏大火蒸30分钟。
18
锅里的水多一点，因为火大很容易蒸干，尽量中途少打开锅盖。
19
这里必须要注意，锅盖如果滴水下来太多，那要给锅盖留一条缝隙，以免大量水滴在松糕表面使它变粘。
20
蒸好后不要马上拿出来，焖五分钟再出锅。
21
脱模。
