烧麦、烧麦皮人品配方
简单
4人份
为什么说是人品配方？因为根据这个方子，馅料和面皮不多不少刚刚好是三十只烧麦！ 而且烧麦皮子的配方也是零失误的，对于从来没有擀过饺子皮的我来说，这回的烧麦皮真的是完美了，蒸出来也是薄薄的透亮的。
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 10朵黑木耳
- 160克开水
- 250克面粉
- 300克糯米
- 50克玉米淀粉
- 半根胡萝卜
肉类
- 250克肉末
蔬菜类
- 适量小葱
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米浸泡两小时后，隔水蒸。这个蒸出来的糯米饭有点干，喜欢软点的可以直接电饭锅煮。
2
准备好馅料。葱白和葱绿分开，姜末切尽量碎。
3
肉糜用的肉半肥半瘦。炒的时候只需要少量油。等肥肉中的油炒出来，把肉糜盛出，锅底留油。
4
用炒肉糜炒出来的油炒配菜，除葱绿，其余都下锅煸炒。
5
配菜炒好后放入炒好的肉糜，加料酒、生抽、老抽耗油、鸡精、适量糖和盐调味。最后加入蒸好的糯米饭拌匀。
6
烧麦皮说难不难，就比饺子皮薄一点。250克小麦粉和50克玉米淀粉混合后慢慢加入160克开水，一边加水一边用筷子搅动，搅成棉絮状后开始用手和面。然后醒面20分钟。
7
像饺子皮一样擀，但要比饺子皮薄。不一定擀的圆，但一定要薄。
8
烧麦包起来简单，四周像包包子一样折出褶子，然后用手的虎口收拢，还有一只手的大拇指把馅料往里压。
9
隔水蒸8分钟就能出锅了。
