爱心蛋糕卷（戚风）
简单
4人份
七夕了，做个爱心蛋糕卷应个景 戚风底的蛋糕卷，绵软不腻，非常适合小朋友们吃哟
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食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 15克砂糖（夹心用）
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 65克低筋面粉
- 三四滴柠檬汁
- 适量（夹心用，没有也可不加）水果
- 适量红曲粉
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料，称好备用，蛋黄蛋白分离备用
2
蛋黄，玉米油，牛奶，10克砂糖，混合后加入低筋面粉，搅拌成细腻的糊状
3
蛋白加十克砂糖，滴三四滴柠檬汁，打至细泡后加入剩余白糖，打发至湿性发泡，不用打至干性发泡，容易裂
4
基本这个状态就可以了
5
预热烤箱，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，不要划算搅拌
6
搅拌均匀后倒入剩下的蛋白中，充分翻拌均匀
7
拿一个干净的小碗，舀一勺糊（大约十五克）并加入适量红曲粉，我没有称红曲粉的重量，自己看颜色够了就可以，搅拌均匀后放入裱花袋，剪一个小口画上爱心，放入烤箱150度烤五分钟
8
烤好后取出，剩余面糊再加上适量红曲粉，搅拌均匀后放入烤盘，用刮板刮平，震出大气泡，150度25分钟
9
看好后取出，放三四分钟后倒扣晾凉
10
淡奶油加上白糖
11
打发至干性发泡
12
均匀的铺上淡奶油，四周可以少一点，用烤纸慢慢的卷起来，不用卷太紧，把卷口朝下，切块。
13
完成
