【心太软】--巧克力流酱小蛋糕
简单
4人份
又来分享我所喜爱的基斯汀《简易食谱》里的好方子。 这次是学做很负盛名的星级酒店里的甜品【心太软】，外表软滑的巧克力小蛋糕，还有个热腾的内心，小叉子一下去，香浓的巧克力酱从里边流出来，很是滋味。 貌似很星级的蛋糕，其实也不太难，只要掌握好时间和温度，自己在家也能做得到。 我用了高纯度的黑巧克力做，不甜但极香浓，就是追求那隐隐的苦味，不喜此味的厨友们也可以换用普通的巧克力去做。
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食材清单
其他
- 100克无盐黄油（切丁）
- 100克黑巧克力
- 20克中筋粉
- 2个鸡蛋
- 少许涂烤杯用黄油
- 适量可可粉
调味料
- 60克细砂糖
- 适量糖粉
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
180度先预热烤炉，用少许黄油涂抹好模杯的底部及四周并均匀地洒上适量的可可粉，模杯底部垫上烘焙纸可方便脱模。
2
干净大碗内放入掰成小块的黑巧克力和黄油，隔热水不时搅拌直至溶化，煲热水要用小火，待巧克力全部溶化成桨后熄火，稍稍放凉备用。
3
另一干净碗中放入鸡蛋和糖，用电动搅拌器搅打至颜色发白并且篷松，将巧克力黄油桨混入鸡蛋混合物中并搅拌均匀，筛入中筋粉，轻轻地将其彻底拌匀。
4
把混合物倒进模杯内放进烤炉内，烤约9分钟（视不同的烤炉而设定时间），紧密观察着，蛋糕的四边开始凝固但中间还是软的，可用针或竹签插入中心测试，拉出时还有巧克力桨粘着便是烤好了，或者可轻轻摇晃模杯，周边不动只有中间微动也就是可以了。
5
自炉内取出后放置几分钟，用利刀沿杯边割一圈，然后倒扣在盘子上脱模，最后在表面洒上少许糖粉即可。
