泡汤能吃三碗饭的-番茄炖牛肉
想做这道菜初衷源自，我们这边超鸡火爆的牛肉馆🤣《马大姐牛肉馆》，每次去吃都要排队不说，还是半自助的。她家的招牌菜之一罐罐番茄牛肉汤，基本都是每桌必点的菜，有时叫大罐的都不够大家吃的，可见它的受欢迎程度了。我们平时也没太多时间，专程开个一两小时车去吃更不可能，最近又很馋这道菜，所以试着复刻一下😄今天一尝味道，相似度接近百分之80了，😜😜我还是有天赋的嘛，特意分享给大家。
食材清单
其他
- 10几粒红花椒
- 1勺（最好用菜刀剁细些）豆瓣酱
- 1小块桂皮
- 1小片橙皮
- 2-3个干辣椒
- 2-3勺料酒
- 2-3片香叶
- 2个八角
- 2勺（不喜甜的可少加或不加）番茄酱
- 4个番茄
- 半勺黄豆酱
- 适量鸡精
肉类
- 500克牛肉
蔬菜
- 适量小葱香菜
蔬菜类
- 1根大葱
- 1棵芹菜
- 适量姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛肉切小块，提前炒好水，注意是冷水下锅，水开捞起。
干辣椒、香叶、桂皮、八角、橙皮可以先用温水泡一泡。
大葱切段，姜切片，芹菜去叶切段😆我这里忘记切芹菜了
我用的番茄小一些，所以用4个，如果你用的比较大可以用两个。
两个切小丁
两个切大块
准备工作完成，热锅冷油。
下入泡过水的干辣椒，桂皮、八角、香叶、橙皮略炒。
然后加入焯好水的牛肉炒一下去去水份
下姜片大葱
下入番茄丁翻炒，番茄炒出大量汤汁。
加入豆瓣酱
加入番茄酱
再加入黄豆酱翻炒均匀
把牛肉倒入汤锅中，加两大碗水，喜欢汤多的可多加，喜欢汤浓稠的可少加。我家是没有砂锅，有砂锅的最佳👍如果想快一些的，可以用高压锅，没时间一直守着做的可以用电饭煲，当然味道最好的还是砂锅啦！如果换锅时间就自己掌握了，我这里是炖了1个半小时-2小时，大火烧开。
加入我忘记加的花椒、和忘记切的芹菜😂😂
撇去浮沫，转小火炖1个半小时—2小时，喜欢口感软烂的可以增加时间，我这里是炖到略软的口感。
时间到后用，可以用漏勺捞出香料...最好不要省略，否则老吃到香料很不爽😝
捞出的香料
加入番茄块，继续炖煮半小时。
出锅，加盐和鸡精，老规矩加之前要尝尝味道，然后多多多多的撒上小葱和香菜😂😂😂你不喜欢可以不要，我觉得香菜简直就是牛肉的灵魂，我超爱这个味道，这简直就是一对不可分割的绝配CP，我个人觉得，吃牛肉要是没有香菜吃着都不香了😂😂😂其实我每次吃香菜都会过敏长痘，可我还是心甘情愿😋😋🥰
😂😂汤汁红亮
😜😜😜牛肉刚刚好，软得又有点嚼头。
🤣🤣🤣🤣太美味啦
配着凉拌木耳，我吃了三碗饭，还是意犹未尽的。😊😊😊
