家乡米粉肉
简单
4人份
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，一直怀念家乡的美食，比如家乡米粉肉的味道，今天买了两块五花肉，就开始倒腾米粉肉了。
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食材清单
其他
- 1勺白酒
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3个八角
- 3小块桂皮
- 3片香叶
- 一斤大米
- 两斤五花肉
- 适量（个人口味）白胡椒
- 适量（个人口味）盐
- 适量（个人口味）糖
- 适量（个人口味）花椒
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用水浸泡米至发白即可，再淘好，滤干。像这样～
2
把滤干的米放炒锅里加入花椒、八角、桂皮、香叶小火慢炒，炒成金黄色，把香料挑出来，然后用破壁机打成米粉，也可以直接去超市买蒸肉粉。
3
肉洗净切大块，放入老抽、生抽、盐、糖、料酒、白酒、白胡椒粉（也可不放），抓拌均匀腌制2～3小时即可（时间越长越入味哦）。
4
将腌制好的肉加入米粉抓均匀。
5
再把一块块肉放在米粉里沾饱满一点。
6
沾完是这样子滴～
7
把米粉肉放烤箱烤5分钟（上下180度～200度），这样更香更脆，如果用碗烤，要记得翻面同样烤5分钟，烤完不要着急拿出来，利用余温再烘干一下，直到烤箱没温度了再拿出来。我老家是米粉肉晒太阳，今天没有太阳，我就用烤箱烤的。
8
出烤箱是这样子滴～香😋
9
烤完之后装盘放蒸锅里水开后蒸45分钟，可放点油以免蒸出来太干。时间长大家注意蒸锅里多放点水哦～
10
然后就可以美美地享受啦！一次吃个两三块大肉不在话下，哈哈😄^_^
11
多余的米粉可以密封好下次再用哦！
12
一顿吃不了那么多米粉肉，可以把烤好的米粉肉装好放速冻箱，下次再蒸来吃:-)
