工厂秘制腌糖蒜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000g新鲜大蒜
- 400克米醋
- 4克白酒
调味料
- 300克白糖
- 40克盐
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【糖醋蒜】
2
5斤的话，所需食材：优质大蒜2500克，白醋1000克，食盐100克，冰糖750克，高度白酒10克，纯净水1000克。
3
我做的是2斤新鲜大蒜。 做法方法：
4
第一步：将新鲜大蒜剥掉一些外层的老皮，留下2-3层内皮，将头尾各切一刀，这样在腌制时更容易入味。再准备好其它食材。一般每500克大蒜需要20克食盐，150克冰糖和200克的醋，按照这个比例做出来的糖蒜酸甜可口。
5
第二步：取一盆凉白开，按照每500克大蒜加20克盐的比例，加入食盐搅拌至均匀，然后将大蒜到入盐水里浸泡4-5个小时。
6
第三步：取锅，加入大约400克左右的清水，加入冰糖，开火将糖熬化，之后再加入加入准备好的醋，烧开之后继续煮上2-3分钟，关火待其自然冷却。
7
第四步：将浸泡好的大蒜捞出彻底晾干，接着将其装入一个无水无油的容器（陶瓷、玻璃、塑料均口）中，然后倒入晾凉的糖醋汁（糖醋水一定要没过蒜头），再加入白酒，封口放到阴凉的地方腌制大约1个月左右即可食用。
8
按这个方法腌制的糖蒜能保存1年都不坏。我不知道是否真的能保存那么久。今天整一个月，我一下子吃了两个，真的太好吃了。
