减脂全麦黑麦贝果
简单
4人份
微微的甜，韧韧的口感，满口的全麦香味～减脂必备！均分6个，每个才135大卡！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 125克水（请根据面粉吸水性增减）
- 150克全麦粉
- 2克酵母
- 50克黑麦粉
- 5克燕麦(洒表面装饰)
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
搅面盆里倒入150克全麦粉和50克黑麦粉
2
把两种面粉混合均匀
3
加入糖、酵母和水低速搅拌成团
4
中速搅打至面团光滑
5
加入室温软化的黄油
6
低速把黄油混合到面团
7
搅打到黄油完全吸收，换高速搅打至面团光滑
8
均匀分成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
9
取出一个，揉一下排气，搓成图片的形状
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赶成牛舌形状
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像图片这样折一点
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卷起来，两个手比较好操作～～
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把收口捏住，使劲哦！用力捏紧！防止发酵后接口松开哈～
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稍微滚动下，收口处就不辣么明显啦，收口的位置保证在面包下面，这样不影响美观～
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把一端像这样赶一下，一只手操作的悲哀～
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把另外一端像这样抱起来
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把周围捏起来收口，捏紧哦！放在油纸上面，油纸自己提前剪成比贝果稍微大一点的样子
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相同步骤～整形完成后，室温发酵20分钟，不要超过30分钟，贝果的口感是有点韧韧的，不要发酵过度啦～冬天的话，可以放碗热水在烤箱发酵，发酵好的状态的稍微碰一下贝果，有空气感，软软弹弹的样子～
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然后准备煮贝果的糖水啦！糖加水加热到视频里样子～锅底冒泡就可以啦，不要沸腾啦！现在同时预热烤箱200度，再开始煮贝果～
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贝果丢进去，每一面30秒，一面煮完后，油纸也就自己脱落了，取出油纸再翻面，不用很慌乱，每面一分钟以内都OK
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捞出来沥水，趁水没干要及时撒上燕麦，这样不容易脱落，操作步骤原谅我慌乱里忘记拍啦～撒上燕麦及时放入预热好的烤箱，烤箱铺油纸，中下层180度20分钟，或者200度15分钟左右～
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刚出炉表皮有点硬的，稍微放凉就好啦～
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软软哒～
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口感棒棒哒～
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美美哒～
