奶奶的味道——葱㸆大排
简单
4人份
奶奶的味道
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食材清单
其他
- 1汤勺老抽
- 2汤勺淀粉
- 2汤勺生抽
- 2汤勺黄酒
- 一点点小苏打
- 五片大排
- 十几根葱
- 按口味适量老冰糖
蔬菜类
- 三片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大排用清水洗净，加入小苏打葱姜黄酒淀粉生抽一勺，抓匀以后腌制半天。淀粉绝对不需要太多，小苏打可以是肉质变嫩，只要不过量就不会有味道，淀粉多了反而不容易入味
2
锅中做热油，放下剩余的葱煸炒至焦黄。此时可以选择将葱捞出扔掉，也可以不用
3
一片一片摆入大排，盖上锅盖，小火焖一会，到猪排颜色变白。
4
随后加入一汤勺老抽，一汤勺生抽，冰糖，开水，大火烧开撇走浮沫，关小火盖盖焖煮15分钟左右。
5
最后大火收汤，按口味加盐就可以了
