南瓜双色软欧包
秋天吃南瓜，一定要试试达人@猫小咪Mia 的南瓜双色软欧包，南瓜味和原味双色造型，更有食欲哦~
食材清单
其他
- #白色面团材料
- #黄油
- #黄色面团材料
- 1.3g酵母
- 1.5g酵母
- 10g黄油
- 125g高筋面粉
- 14g牛奶
- 15g鸡蛋液
- 15g黄油
- 20g牛奶
- 25g鸡蛋液
- 40g水
- 5g奶粉
- 67g南瓜泥
- 6g奶粉
- 7g炼乳
- 适量蔓越莓
调味料
- 1.3g盐
- 1.5g盐
- 10g糖
- 15g糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先制作黄色面团：将南瓜去皮切块后蒸熟压成泥，冷却备用。
将黄色面团内除了黄油以外的材料全部混合，揉成光滑的面团，面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出结实的透明薄膜。
将面团滚圆后，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏层备用（注意是冷藏，不是冷冻）。
接下来处理白色面团的部分：同样用后油法将白色面团揉至可以扯出结实的透明薄膜，面团滚圆后，盖上保鲜膜，取出冰箱中的黄色面团，两份面团就做好了。
COUSS卡士CF340C发酵箱，提前设置温度28度，湿度85%，时长50分钟，两份面团放入进行基础发酵至2-2.5倍大小。
检测发酵好的面团，用手指沾面粉在面团上戳孔，面团不会立即回缩即可。
将两个颜色的面团各平分为2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟。
取一份已经松弛好的黄色面团用擀面杖擀开整理成长方形，表面撒上一些蔓越莓，再取一份白色面团，擀开整理成长方形后覆盖在黄色面片表面，用手轻轻排出空气，使其粘合。
将面团左右向中间折叠一些，再从上往下卷起来，捏紧收口，做好两份面团（左边的面团是边折叠后卷好的，中间位置有点凹，右边面团是直接卷的，相对圆滚，可以根据个人喜好要不要叠边）。
COUSS 卡士CF340C发酵箱，提前设置温度35度，湿度85%，时长30分钟，面团放入进行二次发酵至约2倍大小。
将发酵好的面团取出，表面用60目筛子撒上高筋粉，用刀在面团表面上划出5道直线。
烤箱提前上下火180度预热好，面团放入中层后，温度转为上下火170度，烘烤约20分钟即可。烘烤结束，面包立即出炉，放在烤架上晾凉即可。
