小美 超软一发吐司
简单
4人份
柔软的一发吐司，省时省心，适合新手。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克奶粉
- 1茶匙耐高糖酵母
- 20克 无盐黄油
- 250克高筋面粉
- 35克冷藏鸡蛋清
- 70克冷藏淡奶油
- 80克冷藏牛奶
调味料
- 2克盐
- 45克白糖
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了盐和黄油之外的全部食材放入主锅，设置30秒/速度先转到3，然后逐渐增加到6混合面团；加入盐，设置2分钟揉面；加入10g软化切片的黄油，设置5分钟揉面，在剩余3分钟时，再从主锅盖洞口加入10g软化切片的黄油继续揉。
2
手上抹黄油将面团取出来，揉圆，然后分割成等份重量的三份
3
并揉圆、封保鲜膜醒发15分钟（注意面团从主锅出来随时都要封保鲜膜，不然面团水份蒸发会变干）
4
取一个面团整形；擀成牛舌状
5
由上至下卷起来；重复以上动作，将另外两个面团卷起来，搭保鲜膜在旁边等待下一步整形
6
预热烤箱40度；取一个卷好的面团，再次擀开
7
卷起来，此刻的面团稍微有点收紧，不太好擀，不要急，慢慢来，可以一边擀一边卷
8
卷好的面团放入模具中，依次摆好（注意面团收口朝下摆放），将模具蒙上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至8-9分满（如果要盖盖子烘烤最多发8分满），我用烤箱40度发酵，烤箱里面放一碗热水保持湿度，我今天发了80分钟，仅供参考。
9
将模具放入预热好的烤箱中下层，设置180度，烘烤40-45分钟，如果烤山形大约烘烤10分钟左右就要观察没有盖盖子的面团上色情况，记得及时搭锡箔纸，否则会烤糊，如果盖上盖子烤就不需要搭锡纸。
10
烘烤结束，立即取出来，将吐司倒到冷却架上，注意是立刻，不要让吐司在模具中放置太长时间，避免蒸汽无法排开，导致吐司塌陷。
11
冷却后，掰开吐司，拉丝明显，超级柔软
12
切片，可以做三明治
