独食快手菜——虾仁炒蛋

简单 4人份

茶餐厅有道特别棒的菜叫虾仁滑蛋,鸡蛋绵软丝滑,虾仁鲜嫩弹牙。但是减脂期嘛,少油少盐,所以这道菜更像改良版的炒蛋,没有滑蛋那么嫩,胜在快手又健康。

独食快手菜——虾仁炒蛋
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食材清单

其他
  • 1克胡椒粉
  • 两个鸡蛋
  • 半勺料酒
  • 半勺生抽
海鲜
  • 120克虾仁
调味料
  • 2克盐

营养成分

热量

168.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

9.0 克

19.0 克

837.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

虾仁前一天晚上剥好,加一勺水淀粉抓一抓,洗净粘液,放密封盒备用。

2

愉快的清早,被狗扑醒。

3

昨晚剥好的虾拿出来,加入料酒胡椒粉腌制十分钟,期间烧一锅水。看好狗小心它抢你的虾。水开后把虾放入,焯熟沥水捞出备用。

4

两个鸡蛋,加盐、胡椒粉、生抽,搅拌均匀。

5

加入焯熟的鲜虾继续搅拌。这里有一个小技巧,如果想要鸡蛋更加松软,就增加搅拌时间,把鸡蛋打到颜色变淡气泡的程度,因为我赶时间上班,只是如图搅匀。

6

锅里喷油,烧热下蛋液虾仁。锅一定要烧热,凉锅让鸡蛋成型时间变长,鸡蛋会更干。如果想吃特别嫩的蛋,多放些油,这里是减脂餐,所以油尽量少。

7

蛋液稍凝固后用锅铲推着炒,鸡蛋基本凝固即可盛出,时间再长就老啦。

8

装盘,可以加点葱花点缀,赶着上班就省略了吧哈哈哈。

9

顺便做了蚝油生菜,配藜麦饭,加上一瓶酸奶,早餐完成。

10

一个人也要好好吃饭。

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