红豆奶排包

简单 4人份

新入一个烤盘,尺寸真心超级超级喜欢啊 满脑子都是各种排包的美丽样子 小呜特别爱红豆,只要提到红豆面包四个字 就会有种表情瞬间明亮的感觉 做一盘,给他当早餐 请一定看小贴士

红豆奶排包
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食材清单

乳制品
  • 奶粉10克
  • 奶酥粒适量
  • 牛奶145克
  • 牛奶15克
其他
  • #主面团
  • #馅料
  • 卡仕达酱适量
  • 炼乳适量
  • 黄油25克
蛋类
  • 全蛋液58克
调味品
  • 盐4克
  • 糖25克
  • 糖5克
  • 耐高糖酵母3克
谷物
  • #种面团
  • #表面装饰
  • 高筋面粉210克
  • 高筋面粉90克
豆制品
  • 自制蜜红豆适量

营养成分

热量

469.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

7.0 克

8.0 克

369.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

种面团材料全部混合,揉成光滑的面团,面盆盖上保鲜膜,放在温暖处发酵

步骤 1
2

种面团发酵至3倍

步骤 2
3

发酵好的种面撕成小块(为了尽快搅拌均匀或者揉均匀),加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。

步骤 3
4

略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

步骤 4
5

揉好的面团整理光滑,盖保鲜膜室温静置30分钟

步骤 5
6

然后分成两等份

步骤 6
7

分别滚圆,盖保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 7
8

松弛好的面团擀成椭圆形

步骤 8
9

分别慢慢拉伸四角,使之呈长方形

步骤 9
10

用擀面杖将其擀成与模具底部大小一致的长方形

步骤 10
11

放入烤盘,刷一层炼乳

步骤 11
12

均匀的铺一层蜜豆

步骤 12
13

盖上另一个面片

步骤 13
14

用刀子在表面画出纹路(深浅都没关系的)

步骤 14
15

烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置50分左右,直到面团发酵2-2.5倍

步骤 15
16

取出面团和热水

步骤 16
17

美的烤箱160度预热

步骤 17
18

面团表面依照划开的纹路挤上卡仕达酱(其他果酱也可以的)

步骤 18
19

撒奶酥粒

步骤 19
20

放入预热好的烤箱中层,上下管160度烘烤20-22分即可出炉

步骤 20
21

出炉立刻脱模冷却即可

步骤 21
22

冷透切块

步骤 22
23

附一张图,烤盘尺寸参考

步骤 23

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