妈妈的味道之红烧猪蹄
简单
4人份
红烧猪蹄是小时候过年餐桌上必不可少的一道菜，吃的满嘴流油，吃完还不忘舔舔手指 猪蹄对于肉食动物来说人间美味，不管是煮还是烤，满满的胶原蛋白更是让它成为女生的心头爱
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1勺老抽
- 1只猪蹄
- 2个八角
- 2块桂皮
- 2片陈皮
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 5勺生抽
- 8瓣蒜
蔬菜
- 7片姜
蔬菜类
- 4根葱
调味品
- 40克冰糖
调味料
- 克冰糖
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的猪蹄浸泡一会，用夹子把没弄干净的猪毛都夹掉
2
焯水：冷水下锅煮开后再煮个几分钟，捞出洗净沥干备用
3
锅里放油，下葱姜蒜爆炒至香味出来，再放入八角、香叶、桂皮、花椒、陈皮爆炒，料捞起备用油留在锅里
4
炒糖色，中小火烧至冰糖全部融化
5
放入猪蹄翻炒使其均匀上色，再加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，然后把刚刚爆香的调料倒入翻炒
6
加上一碗水，倒入砂锅闷煮60分钟
7
烧开以后加点白胡椒粉，加点鸡精，继续闷煮
8
好吃黏嘴的猪蹄出锅咯
9
盛盘
