太满足 | 烤鸡时蔬咖喱饭

简单 4人份

记得那是10年的冬天,刚刚参加工作的我一如往常的加班到深夜,拖着疲惫的步伐走回家,既心累肚子又饿到不行。打开冰箱,却发现里面除了昨晚剩的炸鸡和冷冻白饭,就再没别的东西可以果腹。 虽然现实很残酷但是心中还是在想:啊,这个时候要是能吃上一碗热乎乎的咖喱就好啦! 于是灵机一动,拿上炸鸡和白饭,跑去厨房把炸鸡再复炸一遍,热上白饭,简单融化了咖喱块做酱汁,淋在白饭上,摆上鸡块。一盘简单到不能再简单的炸鸡咖喱饭就做好了! 即便是过了这么多年,再回想起那晚冬夜的炸鸡咖喱,也会不由得满心温暖。 这次的食谱,在原有寒酸的咖喱饭基础上,改用了更健康的烤箱料理方式,更是增加了新鲜的蔬菜,让这道曾经带给我满满幸福回忆的咖喱变得更丰富美味。

太满足 | 烤鸡时蔬咖喱饭
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食材清单

其他
  • #咖喱酱汁
  • #腌鸡肉料
  • 1/2个柠檬(挤汁)
  • 1/2根胡萝卜
  • 1/2节藕
  • 1/4小勺速溶咖啡粉
  • 1/4小勺酱油
  • 1只鸡腿
  • 1大勺番茄酱
  • 1小勺料酒
  • 1碗米饭(红豆饭)
  • 2瓣蒜
  • 3块咖喱块
  • 5-6根四季豆
  • 少许红辣椒(圈)
  • 少许薄荷叶
  • 少许黑胡椒
  • 适量橄榄油
蔬菜类
  • 1/4个洋葱
  • 1小块姜
调味料
  • 1小勺酱油

营养成分

热量

640.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

47.0 克

纤维

6.0 克

17.0 克

745.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好所有材料如图所示。

2

鸡腿去骨,切成稍大一些的块,放入蒜泥,姜泥,和其他腌肉料抓匀,腌渍半小时以上(可以提前一晚上把肉腌好放冰箱冷藏一宿)

3

藕洗净去皮切薄片。胡萝卜洗净去皮切块。四季豆洗净去掉两头掰成长段。

4

烤盘中铺上锡箔纸,用刷子均匀的刷一层橄榄油,把蔬菜和鸡肉整齐的铺在上面。蔬菜上面再刷一层橄榄油。

5

放入预热好的烤箱中,180度烤20分钟。图为方太爱心厨房现场!

6

烤肉的时候来做咖喱酱汁。洋葱切成碎碎的丁。

7

取一个汤锅,放入1/2杯清水,同时放入咖喱块,洋葱丁,番茄酱,速溶咖啡粉和酱油,开火熬煮

8

等酱汁熬浓稠即可出锅。

9

20分钟过后,取出烤盘,稍微搅拌一下,再继续放入烤箱,220度烤5分钟,即可出炉!

10

取一只大盘子。扣一碗蒸好的红豆饭,摆上烤熟的鸡肉和蔬菜,浇上咖喱汁,最后再撒上一些红辣椒圈和薄荷叶!一盘好味又温暖的咖喱就做好啦!

11

21号方太爱心厨房现场制作的烤时蔬咖喱,旁边一大哥说:你是专业厨师么?

12

我说:自学的。

13

大哥说:你说煎荷包蛋要不要放水呢?

14

我:······

15

哈哈哈哈,迷一样的对话

16

对着几十人做饭的感觉还是蛮紧张的,幸好大家都很支持,一个劲儿的说,啊,闻到咖喱香味啦。此话来自于下午6点,看来都饿得不行了

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