蘑菇肉丁打卤（口蘑版）
简单
4人份
喜欢吃面条的我就是爱琢磨做各种各样好吃的卤汁来拌面🍜今天尝试了用口蘑和肉丁打卤，味道相当好👌
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 200克高汤（或清水）
- 2个大料（八角）
- 2勺剁辣椒
- 4-6片姜片
- 600克白蘑菇（口蘑）
- 少许香油
- 适量淀粉水
肉类
- 150克猪肉
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 1勺红烧酱油
- 4克盐
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将口蘑洗净。
2
每个口蘑都切成4块，猪肉切成小肉丁加2克盐和少许淀粉水抓拌均匀，大葱切成葱花，姜切成片，剁辣椒2勺，高汤约200克，大料2个备用。
3
锅中加入适量底油（比平时炒菜的量略多一点），油热后爆香葱姜。
4
倒入腌好的肉丁翻炒均匀后烹入料酒去腥。
5
加入一勺红烧酱油调味。
6
加入八角一起翻炒均匀。
7
倒入切好的口蘑大火翻炒均匀。
8
加入一勺蚝油翻炒均匀。
9
加入高汤或清水翻炒均匀，再加入2克盐调味。
10
小火盖上锅盖煮5分钟，让蘑菇充分吸收高汤的味道。
11
打开锅盖后转中火，加入剁辣椒。
12
再加入一勺生抽翻炒均匀。
13
转大火再加入适量的淀粉水勾芡。
14
最好关火淋入少许香油拌匀，一份味道鲜美的拌面卤汁就做好啦，快点煮上一碗热腾腾的面条吃起来吧😋😋😋
