黑椒牛肉（家常菜版）
简单
4人份
我用的涮火锅的牛肉片，比较方便，是家中的常备货（关键是便宜😒）。如果用的是牛肉，牛里脊等，需要做先做预处理（牛肉切粗条，加1/2t盐、3g鸡粉、2t淀粉，1T油及1个蛋白拌匀，腌制十分钟）。 做完会有西餐馆的黑椒牛柳味～值得一试～😊
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食材清单
其他
- 15g黄油
- 220g青椒（柿子椒/彩椒）
- 225g牛肉
- 2g黑醋
- 5g料酒
- 5g鸡粉
- 60g水
- 60g洋葱
- 6g老抽
- 一头蒜（中等大小）
- 随喜好研磨黑胡椒
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 3g糖
- 适量盐
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：
2
如果不是火锅牛肉片，就按照开头说的，处理牛肉。
3
牛肉炒变色盛出备用。
4
蒜去皮，切片。
5
洋葱切丝。
6
小葱、青椒切条。
7
黄油+一点儿炒菜油入锅，黄油融化变焦糖色时，加入葱蒜，小部分洋葱炒香。
8
大火，加入除牛肉外所有材料及调料炒香。最后加入牛肉继续炒，收汁。（黑胡椒建议多放，我那个研磨瓶大概咔咔的磨了20多下，随自己喜好吧，最后做完如果觉得黑胡椒味淡，可以在继续加，调整味道）
9
关火，加盐调味。出锅入盘。
